Hur viktigt är förebyggande och kontrollåtgärder för konserverad fisk?

På grund av faktorer som råvaror och produktionsprocesshantering finns det vissa säkerhetsrisker ikonserverade fiskprodukter, huvudsakligen manifesterad som histaminsensibilisering av fiskens råvaror och botulism orsakade av felaktig tätning och sterilisering. Den konserverade livsmedelsbearbetningsprocessen måste genomgå råmaterialbearbetning, sortering, trimning, konservering, tätning, sterilisering, kylning och andra processer. Liksom andra livsmedel kan bearbetningsmiljön, mekanisk utrustning, bearbetning av vatten, skakningsmaterial och operatörer bli källor till mikrobiell förorening.

Genom fältforskning konstaterades att det finns två länkar i produktionen avkonserverad fisk, från inträde av råvaror till fabriken till sterilisering och kylning, som är extremt mottagliga för mikrobiell förorening.

1. Mat råvaror är ofta i kontakt med den yttre miljön under produktion, bearbetning, transport och lagring, och mikroorganismer i den yttre miljön invaderar ofta mat och orsakar matföroreningar.

2. Under konserveringsprocessen bör de rengjorda och desinficerade råvarorna konserveras så snart som möjligt, annars är det lätt att orsaka förorening. Med andra ord, om steriliserings- eller tätningsprocessen inte är noggrann, är konservering lätt att ruttna och kan inte ätas.

Förutom att strikt kontrollerar urvalet, bearbetningen och steriliseringen av råvaror måste konservering av livsmedelsföretag också desinficera och sterilisera råvaruförvaringsrummet, produktionsverkstaden och konserveringsverkstaden och hålla konservering och tätning i en steril miljö.

Med tanke på de höga steriliseringskraven för konserver,Retronxhar implementerat ett strikt hanteringssystem för livsmedelssäkerhet, etablerade produktspårbarhet och riskkontrollåtgärder och erhållit exportmatproduktionskvalifikationer och utländska registreringskvalifikationer. Vi har passerat ISO22000 Certifiering av livsmedelssäkerhetshanteringssystem, BRC, Dolphin Safe, HACCP och andra certifieringar, som inte bara är en övervakning av oss, utan också en visning av vårt förtroende för högkvalitativtKonserverad tonfisktill kunder, så att kunder kan vara mer säkra och pålitliga.